Συμβατότητα

Η σαμπάνια είναι εξαιρετική ως απεριτίφ και ταιριάζει επίσης με πιάτα με ψάρι (ιδιαίτερα με λαβράκι και τσιπούρα), τηγανητές αγκινάρες, ψητά λαχανικά και μαύρο χαβιάρι.

Χρώμα

Σαμπάνια με λαμπερό ανοιχτόχρυσο χρώμα.

Άρωμα

Το σύνθετο, ζεστό, εξωτικό άρωμα του κρασιού είναι γεμάτο με τόνους ζαχαρωμένων φρούτων, φραγκοστάφυλου, γλυκών μπαχαρικών, φρέσκου κόλιανδρου, αλμυρών αποχρώσεων σαφράν. Σταδιακά, το άρωμα γίνεται ακόμη πιο σύνθετο και στη συνέχεια πιο αυστηρό, μυστηριώδες, αγνό και καταπραϋντικό.

Γεύση

Η βελούδινη, κομψή γεύση της σαμπάνιας αποκαλύπτεται αμέσως, γίνεται γρήγορα βαθύτερη και πλουσιότερη. Η παλέτα της είναι εντυπωσιακά παρόμοια με το άρωμα. Φωτεινή, εκφραστική, ζωντανή, αισθησιακή, λεπτή επίγευση, πολύ φρουτώδης, με ελαφρές αποχρώσεις γλυκόριζας.