Συμβατότητα

Το Pavillon Blanc du Chateau Margaux είναι τέλειο ως απεριτίφ και συμπληρώνει τέλεια την υψηλή γαλλική κουζίνα: σαλιγκάρια μπορντό, στρείδια σε σαμπάνια, αστακοί σε πορτοκάλια, ψητή πέστροφα, γεμιστές πέρδικες, καθώς και άλλα πιάτα από πουλερικά, ευγενή ψάρια, θαλασσινά και όστρακα . Τα μαλακά τυριά αιγοπρόβειου γάλακτος είναι ιδανικά για ελαφριά σνακ. Είναι καλύτερο να σερβίρετε κρασί σε θερμοκρασία 10-12 C, καθώς σε υψηλότερη θερμοκρασία, το άρωμα χάνει την πολυπλοκότητά του και το αλκοόλ φράζει όχι μόνο τις λεπτές αποχρώσεις, αλλά και τις φρουτώδεις νότες στο μπουκέτο κρασιού. Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τα αρώματα δεν μπορούν να αναπτυχθούν πλήρως και η γεύση φαίνεται πιο θαμπή και πιο σύντομη.

Χρώμα

Το κρασί έχει αχυρόχρυσο χρώμα.

Μυρωδιά

Το άρωμα είναι καθαρό, ειλικρινές, που αποτελείται από νότες φρούτου του πάθους, ζαχαρωμένο λάιμ και ζουμερό δαμάσκηνο.

Γεύση

Η γεύση είναι ακριβής, με καλή ένταση και επιτρέπει την ανάπτυξη ενός μπορντώ σώματος με λίπος στη μέση του στόματος, αλλά ποτέ εκτός ισορροπίας. Αντίθετα, η οξύτητα του κρασιού εξισορροπεί την αφθονία του λίπους. Επίγευση εξωτικών φρούτων, μακριά, γενναιόδωρη, αλλά χωρίς έλλειψη κομψότητας.