Συμβατότητα

Το κρασί θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα με κόκκινο κρέας και κυνήγι, είτε πρόκειται για μενταγιόν μοσχάρι, ελάφι με σάλτσα μούρων ή αρνί σε βότανα. Τα καπνιστά κρέατα, τα γεμιστά πουλερικά, το ζαμπόν Πάρμας και τα ώριμα μπλε τυριά ταιριάζουν επίσης ως γαστρονομικό ζευγάρι.

Χρώμα

Μια συμπαγής δομή παρά το σχεδόν απαλό κόκκινο χρώμα.

Μυρωδιά

Η στιβαρότητα είναι εμφανής ήδη στο άρωμα που είναι σχεδόν βίαιο με ασυνήθιστη ένταση, ακόμη και για ένα Pinot Noir. Το φρούτο στο μπουκέτο είναι έντονο, αλλά αυτό το κρασί πρέπει να παλαιώσει για να μπορέσει να απολαύσει ό,τι μπορεί και έχει να προσφέρει σε άρωμα και γεύση.

Γεύση

Η κατάλληλη πολυπλοκότητα στους χαμηλούς τόνους χαρακτηρίζει την πολυτέλεια. - Υφή και χάδι, γλυκόπικρη γεύση. Η πετρώδης μεταλλικότητα είναι η πιο επίμονη πτυχή της μακράς, καταπραϋντικής, αλλά σχεδόν μελαγχολικής επίγευσης αυτής της σκοτεινής ομορφιάς.